Osmanlı’dan Günümüze Gelen Şifalı Tat

Deva-i misk helvası, Osmanlı saray mutfağının en özel lezzetlerinden biri olup, adını içindeki misk kokusundan alır. “Deva” Arapça’da ilaç anlamına gelirken, “misk” ise özel bir kokusu olan ve geçmişte değerli bir madde olarak kabul edilen bir maddedir. Bu helva, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok şifalı özelliğe sahip olduğu düşünülür.

Deva-i Misk Helvasının Tarihçesi

Bu helvanın kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı döneminde saray mutfağında hazırlandığı ve padişahlara sunulduğu bilinmektedir. Helvanın adını II. Murat’ın verdiği ve “her derde deva” anlamına geldiği rivayet edilir. İçeriğindeki 41 çeşit baharat sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı olarak kabul görmüştür.

Deva-i Misk Helvasının İçeriği ve Hazırlanışı

• 41 Çeşit Baharat: Tarçın, karanfil, zencefil, kakule gibi birçok farklı baharatın özel bir karışımıyla hazırlanır. Bu baharatların her birinin farklı bir sağlık faydası olduğu düşünülür.
• Yumurta Akı: Helvaya hafif ve kabarık bir doku verir.
• Bal: Helvaya tatlılık ve nem verir.
• Misk: Helvaya adını veren ve özel bir kokusu olan değerli bir maddedir. Günümüzde gerçek misk yerine benzer kokusu olan sentetik bir madde kullanılmaktadır.

Hazırlanışı oldukça zahmetli olan bu helva, ustalık gerektirir. Baharatların doğru oranlarda karıştırılması ve helvanın kıvamının ayarlanması önemlidir.

Deva-i Misk Helvasının Faydaları

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği baharatlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
• Sindirimi Kolaylaştırır: Bazı baharatların sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır.
• Enerji Verici: Bal ve şeker sayesinde vücuda enerji verir.
• Stresi Azaltır: Bazı baharatların sakinleştirici etkisi olduğu düşünülür.

Nereden Alınır?

Deva-i misk helvasını Edirne’de özel olarak bu helvayı üreten dükkanlardan satın alabilirsiniz. Ayrıca bazı online satış sitelerinde de bulabilirsiniz.

• Osmanlı Şehzade: https://www.osmanlisehzade.com.tr/

Önemli Notlar

• Fiyatı: İçeriğindeki değerli malzemeler ve zahmetli üretim süreci nedeniyle oldukça pahalı bir tatlıdır.
• Tadı: Baharatların yoğunluğu nedeniyle herkesin damak tadına uygun olmayabilir.
• Saklama Koşulları: Serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmelidir.

Deva-i misk helvası, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Osmanlı kültürünün bir parçasıdır. Hem lezzeti hem de şifalı özellikleriyle dikkat çeken bu helvayı deneyerek tarihin tadına varabilirsiniz.