Edirne ciğeri, özellikle tava ciğeri olarak bilinen ve şehrin en meşhur lezzetlerinden biridir. Türkiye’ye, hatta dünyaya mal olmuş bu lezzet, özel hazırlanışı ve eşsiz tadıyla öne çıkar.

Edirne Ciğerini Özel Yapan Nedir?

• Malzeme Kalitesi: Edirne ciğerinde kullanılan dana ciğeri, bölgenin özel yetiştirme koşullarında beslenen hayvanlardan elde edilir. Bu da ciğere özgün bir lezzet ve yumuşaklık kazandırır.
• Hazırlanış: Ciğer, incecik dilimlenir ve özel bir baharat karışımıyla marine edilir. Sonrasında da özel bir tavada kızartılır. Bu işlem sırasında ciğerin içi pembe kalırken dışı kızarır ve çıtır çıtır olur.
• Tava: Edirne tava ciğeri, özel olarak tasarlanmış, oldukça ince ve derin bir tavada pişirilir. Bu tava, ciğerin eşit şekilde pişmesini sağlar ve ciğere kendine özgü bir aroma verir.
• Baharat Karışımı: Ciğere lezzet veren özel baharat karışımı, nesilden nesile aktarılan bir sır olarak kabul edilir. Bu karışım, ciğerin tadını zenginleştirir ve benzersiz kılar.

Edirne Tava Ciğeri Nasıl Yapılır?

1. Ciğerin Hazırlanması: Dana ciğeri temizlenir, damarları ayıklanır ve incecik dilimlenir.
2. Marine İşlemi: Dilimlenmiş ciğer, özel baharat karışımıyla marine edilir ve buzdolabında bir süre bekletilir.
3. Kızartma: Marine edilmiş ciğer, özel tavada bol yağda kızartılır.
4. Servis: Kızartılan ciğer, yanında közlenmiş biber ve soğanla birlikte sıcak olarak servis edilir.

Edirne Ciğeri Neden Bu Kadar Meşhur?

• Tarihi Kökenler: Edirne ciğeri, Osmanlı mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır aynı yöntemlerle hazırlanarak günümüze ulaşmıştır.
• Benzersiz Lezzet: Ciğerin yumuşaklığı, baharatların uyumu ve pişirme tekniği, Edirne ciğerine eşsiz bir lezzet kazandırır.
• Coğrafi İşaret: Edirne tava ciğeri, coğrafi işaret alarak korunmaktadır. Bu sayede kalitesi ve orijinalliği garanti altına alınmıştır.
• Kültürel Değer: Edirne ciğeri, sadece bir yemek değil, aynı zamanda şehrin kültürel mirasının bir parçasıdır.

Edirne’ye yolunuz düşerse, mutlaka orijinal Edirne tava ciğerini tatmanızı tavsiye ederiz. Bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için Hanedan Restaurant olarak sizlere hizmet vermekten mutluluk duyarız.